小松菜のごま塩昆布和え

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三条市
三条市 @3_syokuiku

手軽に作れる栄養満点な副菜のレシピです。
このレシピの生い立ち
鉄分やカルシウムが豊富な小松菜に、小エビやごま、塩昆布で風味と栄養をプラスした一品を考えました。新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。

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材料

２人分
  1. 小松菜 100g
  2. 小エビ（乾燥） 小さじ１
  3. いりごま（白） 小さじ１
  4. 塩昆布 小さじ１
  5. ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    小松菜は食べやすい大きさに切り、ゆでて水気を切る。（電子レンジの場合、耐熱容器に入れ600W で１分30秒加熱する。）

  2. 2

    １に小エビ、いりごま、塩昆布、ごま油を加えて和える。

コツ・ポイント

お好みで塩を少々加えてください。
冷凍の小松菜を使えば、ゆでたり切ったりする手間が省けます。
小エビの代わりにツナやしらす、ハムを使ってもおいしいです。

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レシピ作者

三条市
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三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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