豚バラ＆大根の照り焼きサイコロステーキ
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
大根と豚バラの相性抜群の組み合わせで作る、ジューシー＆肉々しいサイコロステーキですよ✨
味付けはすき焼きのたれのみ簡単！
このレシピの生い立ち
すき焼きのタレだけで美味しく作ってみました。
お肉が食べたくなったら是非どうぞ！
成功です✨
豚バラ＆大根の照り焼きサイコロステーキ
大根と豚バラの相性抜群の組み合わせで作る、ジューシー＆肉々しいサイコロステーキですよ✨
味付けはすき焼きのたれのみ簡単！
このレシピの生い立ち
すき焼きのタレだけで美味しく作ってみました。
お肉が食べたくなったら是非どうぞ！
成功です✨
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- 1
豚バラブロック肉は両面に格子状の切り込みをやや深め(約5㎜)に入れ、約2cmの角切りにし、塩を両面にふって馴染ませておく
-
- 2
・大根は厚さ2cmの輪切りにし皮を厚めにむき、両面に格子状の切り込みをやや深めに入れ、いちょう切り
・にんにくは薄切り - 3
フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱火で熱し、にんにくをほんのり焼き色が付くまで揚げ炒め、油に香りを移す。一旦取り出す。
-
- 4
にんにくを炒めた油を強めの中火で熱し、豚肉を両面焼き色を付けて焼き、弱火にし蓋をして蒸し焼きに(約3分)
一旦取り出す。 -
- 5
続けて大根を入れ、塩ふたつまみを加え、蓋をし弱火で約20分やわらかくなるまで蒸し焼き
・蓋を取り火を強め焼き目を付ける -
- 6
豚肉を戻し入れ、すき焼のたれをうすめずそのまま加え、鍋を振りながら弱めの中火で煮詰めながら絡め照りを付ける。
-
- 7
器に盛り、粗びき胡椒をかけ、刻みねぎを散らす。
お好みで炒めたにんにくを添える。 -
コツ・ポイント
✅厚い肉の下味は大事
(中から出てくる肉汁を美味しくする)※肉の旨味成分＋塩分＝味
✅切り込みで火が通りやすくなり、また味も染み込みやすくなる。肉の筋も切れて食べやすくなる
✅大根は焦げると旨くなるアブラナ科の野菜(焼き目をしっかり付ける)
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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