パイナップルは皮と芯を取り除く。取り除いた分量は700g

皮と芯を取り除いたパイナップルを半分に切る。半分はミキサーにかけてジュース状にする。

もう半分は1センチ角のコロコロに切る。

ジュース状にしたパイナップルとコロコロに切ったパイナップルを鍋に入れてザラメ200gを入れて火にかける。

ザラメが溶けたらレモン汁大さじ2と1/2を入れて沸騰させる。