白菜、ねぎを食べやすい大きさに切る。しめじの石づきをとっておく。大葉は束で丸めて細く切る。

鍋に鶏がらスープ、白だし、料理酒を入れて、最後に水を回し入れ中火にかける。

マロニーを入れて7〜8分煮たら完成です。