じゃがいもとにんじんは皮をむいて2㎝の角切りに、玉ねぎは2㎝幅のくし切りに、ブロッコリーは洗ってから房ごとに切る。

じゃがいもは水にさらしておく。

耐熱容器に切った玉ねぎ・じゃがいも・にんじんと水大さじ3を入れ、ラップをかけて電子レンジで8分（600Ｗ）加熱する。

電子レンジで加熱している間に、牛肉を一口大に切る。

熱した鍋にオリーブ油を入れ、４を少し赤みが残っている程度まで炒め、塩・こしょうで下味をつける。

５の鍋に水200mLとトマト缶を汁ごと入れてトマトをつぶし、３で熱した野菜とブロッコリー、小房に分けたまいたけを加える。

６にAをすべて加える。蓋をせずに中火で加熱し、沸騰したら5分煮込む。

弱火にしてデミグラスソースを加え、時々混ぜながら蓋をせずに15分間煮込み、皿に盛り付けたら完成。