ふろふき大根

Name: ふろふき大根
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 2/3本(950g); だし昆布 10g; 水 900cc; 塩 小さじ1; 料理酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 水 大さじ1; みそ 50g

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寒い時期におすすめです。2023.12.25「ふろふきだいこん」の人気検索でトップ10に入りました！
このレシピの生い立ち
電子レンジも使って、ゆで時間を短縮にして作ってみました。

ふろふき大根

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材料

4人分

大根 2/3本(950g)
だし昆布 10g
水 900cc
塩小さじ1
【A】
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
水大さじ1
みそ 50g

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作り方

1

大根は4cm幅の輪切りにし、皮をむいて面取りする。片面に2cm深さまで十文字に切り込みを入れる。
2

耐熱皿に入れて、ふんわりとラップして、600Wの電子レンジで8分ほど加熱する。
3

鍋に昆布と大根を入れて、水と塩を加えて火にかける。沸騰したら、弱中火にして15〜20分ほど煮る。
4

小鍋にAの調味料を入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。3分ほど混ぜる。
5

器に昆布と大根盛って、④のみそをかけて完成！

コツ・ポイント

①は面取りをすることで、煮崩れを防いで見栄えもよくなります。
②③は竹串がすーっと通るくらいまで火を通します。

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2023/11/29 14:50に公開

シルバニアの赤ちゃんと暮らす主婦です。私の大事なレシピ記録更新中です。フォローして下さった方、つくれぽ書いて下さった方、ありがとうございます‎‎‎！

このレシピのキーワード

ふろふき大根大根酒味噌

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