カンパチ大根～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「カンパチ大根」。ブリ大根が食べたいけど、ブリがない！…そうだカンパチ大根にしよう！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「かんぱち」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
カンパチ大根～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「カンパチ大根」。ブリ大根が食べたいけど、ブリがない！…そうだカンパチ大根にしよう！
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魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「かんぱち」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「カンパチ」を準備してくださいね♪
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カンパチを3枚におろす。魚の駅生地ではさばいての発送も承っています～♪
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3枚おろしのイメージです。
(今回の料理では、頭、カマ、中骨、腹骨、身も少し使用しました) -
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頭やカマは左右2等分、中骨や身は調理しやすい大きさに切る。
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大根は皮を剥き輪切りにし、下茹でする。中〜弱火で15分弱くらい。
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カンパチ（頭、カマ、骨、身の全て）に沸騰させたお湯をかけ、冷水で血や汚れの残りを綺麗に除去する。
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調味料と水を全て鍋に入れ、沸騰させる。魚と大根を入れたら、アルミホイルで落とし蓋をして弱火で20〜30分煮る。
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味が染みたら最後中火で5分ほど煮て完成。
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完成の色味の参考に♪
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コツ・ポイント
ポイントは、
沸騰させたお湯と冷水で臭みや汚れをしっかり落とすことです。
つくれぽ
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