カンパチの南蛮漬け～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「カンパチの南蛮漬け」。さっぱりとした身を揚げて、癖になる南蛮漬けがたまらないです♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「かんぱち」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
カンパチの南蛮漬け～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「カンパチの南蛮漬け」。さっぱりとした身を揚げて、癖になる南蛮漬けがたまらないです♪
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魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「かんぱち」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「かんぱち」を準備してくださいね♪
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カンパチを3枚におろす。魚の駅生地ではさばいての発送も承っています～♪
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3枚おろしのイメージです。
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腹骨、血合い骨を取り除き、一口大に切っていく。
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玉ねぎは薄切り(スライサーでも良い)、人参は細切りにする。玉ねぎは切った後15分ほど水にさらしておく。
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ボウルや容器に水と調味料を合わせ、人参と水気をきった玉ねぎを入れる。
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小麦粉と片栗粉を1：1になるように混ぜておき、塩胡椒を振ったカンパチにまぶす。
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サラダ油を170℃に熱し、余分な粉を落としたカンパチを揚げていく。
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表面がカリッとなるまで揚げ、軽く油をきったら熱いうちに野菜と調味料の入った器の中に入れる。
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揚げた魚と調味料、野菜が馴染むように混ぜ、少し時間を置いたら完成(冷蔵庫で冷やしてもよい)。
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完成イメージ別カットです。
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コツ・ポイント
コツやポイントは、
油で揚げた後、まだ熱いうちに野菜や調味液の中に入れてしまうことです。
つくれぽ
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