梅干し、青唐辛子…材料はこれだけ。

梅干しの種を取ります。
種にまだいっぱい実がついているので捨てないで他の料理に使います。

青唐辛子は種を取りなるべく細かく切ります。

梅を包丁で叩きます。

叩いた梅の上に細かく刻んだ青唐辛子を乗せます。

さらに叩きます。

ジップロックなどに入れ10日間常温で熟成させます。