蓮根を綺麗に洗って、厚さ１センチ感覚で４枚スライス。

４枚切ったら、残りは擦り下ろす

擦り下ろした、蓮根をキッチンペーパーで水切りして。

調味料を作る

水切りした、蓮根に●の材料を加え練り合わせる。それをスライスした蓮根に押しつけ満遍なく伸ばす

フライパンを温め、ごま油を引いて熱する。蓮根を並べて両面５分ずつ焼いたら

水を蓮根が少々浸るぐらいまで加え蒸し焼き。

水が蒸発しきったら、鰹出汁を加え蒸焼き。串を指して、柔らかかったら、オッケー

大葉の上に置いて盛り付けたら完成。