やわらか聖護院大根の煮付け♪
ミント15♪ @cook_40373345
柔らかな肉質の聖護院大根と鶏つくねを一緒に煮込んでみました♪優しい甘さの柔らかく煮えた大根が、トロける食感です(^^)♡
このレシピの生い立ち
聖護院大根を見つけたので、久し振りに煮付けにでもしてみようかと。
やわらか聖護院大根の煮付け♪
柔らかな肉質の聖護院大根と鶏つくねを一緒に煮込んでみました♪優しい甘さの柔らかく煮えた大根が、トロける食感です(^^)♡
このレシピの生い立ち
聖護院大根を見つけたので、久し振りに煮付けにでもしてみようかと。
アプリでひらく作り方
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ドカンと大きな聖護院大根が今年も出回り始めたので、買ってみました→
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大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、たっぷりの水で中火にかけ、沸騰したら弱火にして、コトコト15分程下茹でする。
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【補足】聖護院大根は、普通の大根と違い、煮崩れしにくいので、面取りはしなくても大丈夫です(^^)ﾉ
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鍋に水と和風だしパックを入れ、煮立った所に、鶏のつくねを入れ、3分程煮込み、だし汁につくねの旨みを足していく。
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④に下茹でした③の大根を加え、落とし蓋をして、10分程煮込む。（柔らかくしてからの方が味が乗りやすい為）
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10分経ったら、一旦、落とし蓋を取り◉の調味料を加え、再度、落とし蓋をして15分〜20分程煮込めば出来上がりです♪
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すぐでも食べられますが、出来ればそのまま半日〜一晩置いておくと、味が染み込んで美味しくなります(*´꒳`*)♡
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これは一晩、置いた状態のものです。しっとり味が染み込んで、柔らかく、優しい甘さの聖護院大根でした♪
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コツ・ポイント
聖護院大根は普通の大根に比べ苦味も少ないですが、下茹でする事で味が染み込みやすく美味しさがUPします。
時間がなくて、今回はお肉屋さんの鶏つくねを利用しました。時間があれば、是非手作りでどうぞ〜
食物繊維が豊富なのも嬉しいです(^^)♡
つくれぽ
＊クックパッドアンバサダー2026＊＊2022.11.13 キッチン開設＊たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで（2026.5月現在）🍀 累計閲覧数が 520万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています＊ カラダが喜びそうなメニューや＊ 旬の食材を使った季節メニュー＊ 満腹メニューに＊ 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…🍀✨😌これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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