たっぷりの餡がうまい☆れんこん鶏チリ☆
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
お家で本格中華✨簡単で大満足の味！
エビチリよりも節約＆大盛りでたくさん食べれる！れんこんと鶏むね肉のチリソース煮♡
このレシピの生い立ち
エビチリや鶏チリは餡のボリューム感が大切であることを伝えたくてレシピを作りました。
成功です✨
たっぷりの餡がうまい☆れんこん鶏チリ☆
お家で本格中華✨簡単で大満足の味！
エビチリよりも節約＆大盛りでたくさん食べれる！れんこんと鶏むね肉のチリソース煮♡
このレシピの生い立ち
エビチリや鶏チリは餡のボリューム感が大切であることを伝えたくてレシピを作りました。
成功です✨
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏肉はそぎ切りにし、料理酒に浸ける
・蓮根は厚さ7㎜の半月切りにし水にさらす
・生姜、にんにく、長ねぎはみじん切り -
- 2
・蓮根の水けを拭き、ポリ袋に片栗粉(大さじ1)と一緒に入れ膨らませて振って片栗粉をまぶす
・鶏むね肉にも片栗粉をまぶす。 -
- 3
フライパンでサラダ油(大さじ3)を中火で熱し、れんこんを焼く(片面約3分ずつ)
いったん取り出す。 -
- 4
続けて、鶏肉を片面少し焼き色を付けて焼き、裏返してフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。
いったん取り出す。 - 5
続けてサラダ油(大さじ1)を追加し、弱めの中火で生姜・にんにく・長ねぎ(半量)・塩ひとつまみを加え、香りが立つまで炒める
-
- 6
続けて豆板醬も炒めて油に香りを移す。
- 7
【A】を加え煮立ったら、倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1)を少しずつ入れとろみを付ける。
-
- 8
最後に長ねぎ(半量)とごま油を加え、器に盛る。
コツ・ポイント
☆ボリューム感のあるとろとろのソースが具材にたっぷり絡んだら成功です✨
ソースが貧弱だと料理が出てきた時に寂しい気持ちになるので...
⭕若干とろみ強めの片栗粉の量(およそレシピどうりで大丈夫ですが少しずつ入れて加減)
⭕ケチャップは隠し味
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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