唐揚げと春色タルタルのピンチョス
イオン @cook_40093052
ジューシーな唐揚げにしば漬け入りのタルタルソースがアクセント！ピンク色で春らしいひと品です☆
このレシピの生い立ち
カリッとジューシーな唐揚げに、しば漬け入りのタルタルソースを組み合わせ、食べやすいピンチョスにアレンジしました♪春色で見た目も可愛いひと品です。
唐揚げと春色タルタルのピンチョス
ジューシーな唐揚げにしば漬け入りのタルタルソースがアクセント！ピンク色で春らしいひと品です☆
このレシピの生い立ち
カリッとジューシーな唐揚げに、しば漬け入りのタルタルソースを組み合わせ、食べやすいピンチョスにアレンジしました♪春色で見た目も可愛いひと品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵、しば漬けは粗みじん切りにする。しば漬けはトッピング用に小さじ1程度取っておく。
- 2
ボウルに鶏肉、【A】を加え、手でよくもみ込み、冷蔵庫で10分ほど漬けておく。
- 3
<2>の汁気を切り、全体に片栗粉をまぶす。
- 4
鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、<3>を入れ、うっすらきつね色になるまで揚げたら、一度引き上げる。
- 5
油の温度を190℃に上げ、<4>を再度入れてきつね色になるまで揚げる。表面がカリッとなったら油を切って取り出す。
- 6
ボウルに<1>、【B】を加えて混ぜ合わせる。
- 7
皿に<5>を並べて<6>をのせ、トッピング用のしば漬けと、お好みでセルフィーユを飾り、上から爪楊枝や串を刺す。
コツ・ポイント
鶏肉は温度を上げて二度揚げすることでカリッとジューシーに仕上がります。
タルタルソースに刻んだしば漬けを加えることで食感のアクセントになり、見た目も可愛く仕上がります。
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