カリフラワーは小房にかっとする。茎の部分も刻んで入れちゃいます。ポリ袋に入れて600Wで3分レンチン。

さといもは食べやすい大きさにカット。カリフラワーを出したポリ袋に入れて600Wで5分レンチン。

玉ねぎは好きな大きさにカット。みじん切りでも粗みじんでもスライスでもOK。

まいたけは無くてもOK。ちぎったらフライパンで乾煎りして水分を飛ばしておく。分量が半分位になるまで加熱。

大きめのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱。

ニンニクの香りが立ったら玉ねぎとまいたけを入れて中火で30秒ほど炒める。塩コショウを少ししておく。

カリフラワーとさといもと食べやすい大きさにカットしたベーコン(厚切りでも薄切りでもOK)を入れて30秒ほど炒める。

火を弱火にして小麦粉か米粉を全体にまわしかける。バターも加えて粉が馴染むように混ぜ炒める。

牛乳(豆乳でもOK)をいれて中火で2分。塩コショウで味を整える。

ふたをして余熱で全体に火を通す。3分ほど放っておく。

耐熱皿に盛り付けてシュレッドチーズをのせる。

オープンかトースターでチーズが色づくまで焼く。出来上がり。