Coratella di umido

Name: Coratella di umido
Cuisine: 日本語
Ingredients: 内臓（鳥、豚、牛、羊などの心臓、肝臓、腸、膵臓、腎臓、胸腺、食道、肺....ほとんどの部位） 1kg; 玉ねぎ(みじん切り) 3個; にんにく(みじん切り) 3片; 白ワインビネガー 1カップ; 塩胡椒 適量; 唐辛子 1本; ハーブ(サルビア、ローリエやローズマリー) 適量; オリーブオイル 適量

Yokchina @cook_40054558

coratella=内臓、臓物の煮込み。
貧しいお皿＝piatto povero
このレシピの生い立ち
内臓料理レシピの覚書

Coratella di umido

Yokchina @cook_40054558

coratella=内臓、臓物の煮込み。
貧しいお皿＝piatto povero
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材料

内臓（鳥、豚、牛、羊などの心臓、肝臓、腸、膵臓、腎臓、胸腺、食道、肺....ほとんどの部位） 1kg
玉ねぎ(みじん切り) 3個
にんにく(みじん切り) 3片
白ワインビネガー 1カップ
塩胡椒適量
唐辛子 1本
ハーブ(サルビア、ローリエやローズマリー) 適量
オリーブオイル適量

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作り方

1

内臓を掃除して、小さくカットし、にんにく、オリーブオイル、ハーブ、赤唐辛子、玉ねぎを炒め
2

内臓を合わせ血を入れ炒める。
3

３０分後ワインかワインビネガー、レモン（酸味は臭み消し）のいずれかを入れ、塩、コショウし、味を整える。
4

さらにぐつぐつ１０分位煮込む。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2023/11/29 04:16に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

牛肉豚肉鶏肉ひつじにんにくハーブ玉ねぎトウガラシ

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