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生ビーツと玉ねぎ麹のポタージュ
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生ビーツと玉ねぎ麹のポタージュ-レシピのメイン写真

生ビーツと玉ねぎ麹のポタージュ

sayaka0169
sayaka0169 @cook_40428638

玉ねぎ麹を使えば味付け簡単！ビーツの下処理無しで美味しいポタージュが作れます！
このレシピの生い立ち
祖母から毎年ビーツを貰うので！

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生ビーツと玉ねぎ麹のポタージュ

sayaka0169
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材料

4~5人分
  1. 生ビーツ 200g
  2. じゃがいも 200g
  3. 玉ねぎ 1/2
  4. バター 15g
  5. 水 300ml
  6. 玉ねぎ麹または（コンソメ大さじ2弱） 大さじ3
  7. 豆乳または牛乳 300ml
  8. ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    じゃがいも、ビーツはピーラーで皮を剥き薄めの半月切り、玉ねぎは薄切りにする

  2. 2

    鍋にバターを溶かし玉ねぎを弱火で透明になるまで炒める、更にビーツ、じゃがいもを加えて炒める

    • 生ビーツと玉ねぎ麹のポタージュ作り方2写真
  3. 3

    水、玉ねぎ麹を加え沸いたら弱火で15～20分柔らかくなるまで煮込み、粗熱が取れたらミキサーかブレンダーをかける

    • 生ビーツと玉ねぎ麹のポタージュ作り方3写真
  4. 4

    豆乳を加え、弱火で温めながらブラックペッパーで味を整える（味が薄い場合は塩を足してください）

    • 生ビーツと玉ねぎ麹のポタージュ作り方4写真

コツ・ポイント

玉ねぎ麹がない場合はコンソメで作れます！コンソメで作る時は大さじ2弱で味をみてください。ビーツはまな板や手に色が着くので気を付けてください。

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sayaka0169
sayaka0169 @cook_40428638
2023/12/04 01:13に公開
一児のママの料理記録
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