新潟の半身揚げを参考に作ってますこのレシピの生い立ち唐揚げシリーズ
若鶏は包丁で真っ二つに切ります
流水で丁寧に血合を取り除きます
ブライン液にジップロックに入れて60分漬けます
水気を拭き取り、オーブンで210度40分加熱します
特製唐揚粉をまぶして、10分馴染ませます小麦粉片栗粉をまぶして余計な粉は叩いて落とします
200°の油で3分揚げます油はお玉で優しくかけながら出来上がり♪
特製唐揚粉をかける時網目の小さなザルや、スパイスの容器など利用するといい余分な粉は叩いてから揚げる
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