スペイン産オリーブオイルのあんこう鍋
今回ご紹介するレシピは、より欧州料理の雰囲気を感じるようアレンジされたあんこう鍋です。冬が旬のアレン鍋をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
和の食材のイメージのあんこうですが、ワインとの相性を考え、洋風にアレンジしてみました。スッキリとしたキレのある白ワインによく合います。少し趣が違うあんこう鍋ですので、鍋パーティーでも盛り上がるでしょう。ぜひ寒い日にトライしてみてください。
スペイン産オリーブオイルのあんこう鍋
今回ご紹介するレシピは、より欧州料理の雰囲気を感じるようアレンジされたあんこう鍋です。冬が旬のアレン鍋をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
和の食材のイメージのあんこうですが、ワインとの相性を考え、洋風にアレンジしてみました。スッキリとしたキレのある白ワインによく合います。少し趣が違うあんこう鍋ですので、鍋パーティーでも盛り上がるでしょう。ぜひ寒い日にトライしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
最初にあんこうを食べやすいサイズにカットして塩コショウで下味を付けます。そして、片栗粉をつれて油で揚げましょう。
- 2
トマトや玉ねぎをざく切りにしてチューブのにんにくと混ぜて塩こしょうします。
- 3
半量のスペイン産オリーブオイルを火にかけた鍋に入れて加熱し、カットして下味を付けたトマトと玉ねぎを半量入れます。
- 4
3.に揚げた1.のあんこうを入れて、その上に残ったトマトと玉ねぎを入れます。
- 5
残ったスペイン産オリーブオイルを鍋にかけた具材にいれて蓋をします。
- 6
水分が出てきたら顆粒コンソメと塩コショウで味付けをしましょう。汁気が欲しい場合は用意した水を追加していきます。
コツ・ポイント
スペイン産オリーブオイルを最後に気持ち多めにして入れることで、素晴らしい香りが楽しめます。
アンコウのもっちりとした味わいとにんにくの香りが食欲をそそります。
ラタトゥイユをイメージするような料理で、食欲が進みます。
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