ラム酒浸けドライフルーツ入りカップケーキ
直ちゃん先生 @cook_40062765
ラム酒に浸けたレーズン&グランベリーと胡桃がふんだんに入ったちょっぴり大人なカップケーキができました(*^^*)
このレシピの生い立ち
ラム酒浸けのドライフルーツは作っておくと便利です。今回はカップケーキにいれてみました。
ラム酒浸けドライフルーツ入りカップケーキ
ラム酒に浸けたレーズン&グランベリーと胡桃がふんだんに入ったちょっぴり大人なカップケーキができました(*^^*)
このレシピの生い立ち
ラム酒浸けのドライフルーツは作っておくと便利です。今回はカップケーキにいれてみました。
作り方
- 1
ドライフルーツのラム酒浸けを作ります。(あらかじめ前日～数日前に作っておくといいです)
- 2
ボールにバターを入れてレンジで1分位温めます。
(液状にならないように見ながら温めてください) - 3
バターが柔らかくなったらハンドミキサーで混ぜます。
-
- 4
砂糖を入れて更に混ぜます
-
- 5
卵を2つずつ2回に分けて入れて混ぜます
-
- 6
バニラエッセンスを入れて混ぜます。
ゴムべらに切り替えラム酒浸けのドライフルーツを入れて混ぜます。 - 7
小麦粉、ベーキングパウダーはふるいにかけて入れて混ぜていきます。
-
- 8
全体の粉っぽさがなくなりしっとりした生地になったら、胡桃め入れて混ぜます。
-
- 9
カップに大体7分目くらいの高さまで生地をいれていきます。(今回計量しながら入れたらおよそ100gでした)
- 10
カップを数回5cm位の高さから落として空気を抜きます
- 11
胡桃を上に1つ乗せます
-
- 12
オーブン180℃に温め、30分焼いたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
ドライフルーツはお好みで何でも大丈夫です。ラム酒浸けをあらかじめ作っているのでそれを使いました。
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