クセになるコク！手羽元と鶏レバーの味噌汁
yuan_0612_ @cook_40425789
あんこう鍋の真似して鶏レバーも味噌汁に！！案外臭みもなく良い感じにコクのある味噌汁になりました！
このレシピの生い立ち
子供でも簡単に毎日つくれる味噌汁を求めて。
クセになるコク！手羽元と鶏レバーの味噌汁
あんこう鍋の真似して鶏レバーも味噌汁に！！案外臭みもなく良い感じにコクのある味噌汁になりました！
このレシピの生い立ち
子供でも簡単に毎日つくれる味噌汁を求めて。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎを好みの大きさに切って、手羽元は肉部分に少し切れ込みを入れる
-
- 2
鶏レバーを好みの大きさに切る
※ハツが付いている場合は半分に開くように切る
血のかたまりを見つけたら取り除く -
- 3
水につけて血抜きをする
※５〜１０分おきに水をかえるを数回繰り返す -
- 4
鍋を火にかけて温まったら油をひき、手羽元をこんがり焦げ目が付くまで焼く
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- 5
ねぎもこんがり焦げ目が付くまで焼いて、フライパンから手羽元とねぎを取り出しておく
-
- 6
血抜きをした鶏レバーとハツの水気をキッチンペーパーなどで拭きとる
-
- 7
鶏レバーを細かくたたく
-
- 8
手羽元とねぎを取り出したフライパンを再び温めて、温まったら油を少し足して鶏レバーとハツを入れる
-
- 9
しっかり炒める
※鶏レバーは潰しながら炒める -
- 10
ハツを取り出して、みそと酒、みりん、しょうが、にんにくを入れる
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- 11
香ばしく炒める
-
- 12
お椀１杯分とちょっとの水と手羽元、ハツを入れる
-
- 13
手羽元が柔らかくなるまで煮込む
-
- 14
お椀によそったら、焼いておいたねぎをのせる
コツ・ポイント
☆材料は自分の使っているお椀に入る量、水はお椀１杯とちょっと！
☆鶏レバーの臭みが苦手な人は血抜きは念入りに！
☆鶏レバーとみそを炒めるときは焦がさないように火加減注意！
つくれぽ
子供でも簡単に毎日つくれる味噌汁を求めて。今日は、これ食べたいな！とかさっぱりしたのが良いな！ガッツリいきたいな！この野菜美味しそうだな！これ、なんだろう？とかどんなものでも味噌汁にしてしまえば、それなりの味噌汁になるから味噌汁は面白い！最悪、綺麗で凝った料理が出来なくても、いろいろな食材で味噌汁を作って遊べることができれば、ある程度健康的で楽しい食生活になるのかなと思ってます。
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