豚肉はブロックのまましっかり浸かる量の水(分量外)で1時間半茹でる。

大根は皮を剥き、8mm～1cm幅の半月切りにし、お米のとぎ汁で透き通るくらいまで茹でる。
そのまま冷めるまで置いておく。

茹でた豚肉を食べやすい大きさに切る。
茹で汁を200mlとっておく。
(冷めると油が固まるので、できれば取り除く)

鍋に②の大根と③の豚肉を入れ、取っておいた茹で汁と★を入れて20～30分煮る。