わたをとって皮の傷んだ部分などを包丁でこそいで下処理したものを濡れたまま耐熱容器で600wで5分
フォークで潰せる程度に

フォークやディッシャーで潰します。
ゴロゴロしたのがお好みの方は軽く、しっかり潰すと濃度がつきやすいです。

水を加え中火にかけながらカボチャをさらに崩していきます。

牛乳、生クリーム、塩、ナツメグを加え味と濃度を整えます。
完成系より少し緩めの濃度をイメージして調整して火にかけます。

必ず味見をして満足いくまで調整しなければなりません。

お皿に盛り付け、クルトンや砕いたナッツ、パセリ、生クリームをトッピングします。皆さんの感性に委ねられます。