ほうれん草を沸騰してから2〜3分茹でて、ザルに出して良く絞って置く。

❶のほうれん草とネギを切って置く。ほうれん草の根も食べます。

水など鶏そぼろ用調味料を全部小鍋に合わす。まだ火にかけません。

鳥挽肉を❸に入れて、細かくなる様にヘラで混ぜます。まだ火にかけません。

混ざったら、強火にかけてヘラで混ぜながら炊いていきます。

これくらいまで炊いたら、ごま油を一回して鶏そぼろは完成。

長ネギを素焼きします。表面が焦げるまで焼きましょう。

ほうれん草と長ネギに甘醤油をかけます。甘醤油がない場合は醤油と砂糖を1対0.5で合わせます。

卵と調味料を混ぜて、ふっくら焼きます。

どんぶりにご飯を入れて海苔を引いてから、それぞれの材料をのせて完成。

一緒に大根の味噌汁とブロッコリーの茹でたんでバランス最高です。