豚バラ薄切り肉に塩と胡椒を振る

白菜と1の豚バラを交互にのせる。
白菜の芯は左右交互になるようにする。切れ端も適当にのせる。

5.6枚ぐらい重なったら鍋の厚さに合わせて切る。ブルーノだと5センチくらいかな。

切ったら鍋に断面が見えるように並べる。上から昆布、酒、お水を加える。

蓋をして中火で蒸気がしっかり出るまで煮る。好みの柔さで。10分〜15分くらい。
ブルーノだとMEDにして煮る。

豚肉に火が通って、お酒のアルコール分が飛んでいれば完成。