小松菜は洗って根本を切り落とし、ラップにふんわり包んでレンジで1分半ぐらいチン。水にさらして絞り、5センチ幅に切る。

スナップえんどうの筋を取り、半分〜1/3ぐらいに切る（好みで切らなくても◎）。ハムは細切りにする。

フライパンにバターを熱し、スナップえんどうとハムを炒める。小松菜を加えて軽く炒め、塩胡椒で味を整える。