ラ・フランスのジャム
四つ葉のララピー @cook_40095433
山形県産のラ・フランスを見つけたので購入。やや過熟気味だったのでジャムにしてみました。爽やかな感じに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
最近ジャム作りにはまってます。
近所の道の駅でフルーツを仕入れてはジャム作りに励んでいます(´▽｀)
ラ・フランスのジャム
山形県産のラ・フランスを見つけたので購入。やや過熟気味だったのでジャムにしてみました。爽やかな感じに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
最近ジャム作りにはまってます。
近所の道の駅でフルーツを仕入れてはジャム作りに励んでいます(´▽｀)
アプリでひらく作り方
- 1
ラ・フランスの皮を剥く。
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- 2
中の芯は取り除き、実をザク切りにする。
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- 3
レモンを1個半分に切り、搾って果汁にする。(種は取り除く)
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- 4
ラ・フランス、砂糖、レモン果汁を鍋に入れ煮たてる。
(白い泡状のあくが出てくるので除去) -
- 5
煮たったら火を弱火にし30分くらい煮込む。
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- 6
沸騰の泡が少し大きくなりとろみが付いたら出来上がり。
タッパーに入れ、冷蔵庫で保管。 - 7
瓶詰めする時はジャム作りと平行して瓶の煮沸消毒を実施しておく。(15分くらい茹でる)
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- 8
消毒したら取り出して瓶の水分を除き、瓶が熱いうちに熱々のジャムを入れ軽く蓋を閉め、再び15分間煮込む。
-
- 9
お湯から取り出し、今度は蓋を固く締め、出来上がり。
-
- 10
ラベルを貼ったり、ラッピングしたりすると可愛く仕上がります。(写真はいろいろなジャム)
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コツ・ポイント
簡単に作れます。砂糖の量を加減して甘味を調整し自分好みの仕上げます。(砂糖はフルーツ重量の30%～50%)
焦げつかないないよう注意。火傷にもご注意ください。
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