ピーマンと春菊のグリーンサラダです。このレシピの生い立ち冷蔵庫に大量の野菜が眠っていたので。
春菊です。
ニンニクと生姜。
サラダ油と胡麻油をフライパンに入れて火にかけます。
ピーマン、茄子、塩を入れて炒めます。
サッと炒めたら、生の春菊と一緒にしておきます。
フライパンに残っているサラダ油はそのままに、ニンニクと生姜を加えて香りを出します。
香りが出てきたら、作っておいた調味料を加えてサッと火を通し、火を止めます。
春菊達のボウルに入れて、混ぜ合わせます。
お皿に盛り付け完成！
塩加減はお好みで。油を多めに使いますが、苦手な方は少なめに調整してください。
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