鮭は塩をして10分程おき、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

バッドまたはビニール袋に調味料を合わせ、鮭を加え柚子の輪切りも入れます。

器に大葉を敷き、鮭と柚子を盛付けます。