輪切りごぼうのかき揚げ
guzavie @cook_40127434
輪切りなので、ごぼうの食感が面白いと思います。
このレシピの生い立ち
切ってみると色が白い新鮮な牛蒡だったので揚げてみました。
斜め切りのごぼうがなんだか苦手。
繊維があるのに斜めなのが気持ち悪いのです。
輪切りごぼうのかき揚げ
輪切りなので、ごぼうの食感が面白いと思います。
このレシピの生い立ち
切ってみると色が白い新鮮な牛蒡だったので揚げてみました。
斜め切りのごぼうがなんだか苦手。
繊維があるのに斜めなのが気持ち悪いのです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは丸めたアルミホイルで擦って皮を洗います。
- 2
7㎜の輪切りにして、水に入れます。
ごぼうが全部切れたらすぐに水を切り水気をペーパーで拭きます。 - 3
※ごぼうに薄く、てんぷら粉を漬けます。
- 4
天ぷら粉を炭酸水で溶き、ごぼうに混ぜます。
- 5
少な目のオイルが熱したら、穴開きレンゲを使って４を掬い、余計な衣を落としながらオイルに入れます。
- 6
衣が固まるまで待ってから裏返しにしてカラッと揚げます。
ついでにさつまいもと人参も揚げました。 - 7
※下粉に米粉を使うとフワッとカラッと揚がります。レシピID: 22527954
-
- 8
豚汁のごぼうはいつも輪切りです。
レシピID : 20018619 -
- 9
ソテーも輪切り。
レシピID : 21630868 -
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