ハンドメイドチョコ
ヴァレンタインに！
このレシピの生い立ち
ヴァレンタインに夫君に作ったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを温め、刻んだチョコをあわせ溶かす。
- 2
1にフランボワーズのクーリをあわせるがナッシュを作る。
- 3
に溶かした、ホワイトチョコを流し方のふちにコーティングするよういれ、余分なチョコは、取り除く。
- 4
冷凍庫で１５分冷やしガナッシュを詰、ホワイトチョコレートを流し、ホワイトチョコで蓋をしたら、冷蔵庫で冷やす。
- 5
コアントローも同様ガナッシュを作りブラックチョコでコーティング。
- 6
ガナッシュが余ったらカカオをまぶして、トリュフを作ってね。
コツ・ポイント
レンジでチョコを溶かす
①小さ目にチョコをカット。
②耐熱皿にチョコを入れレンジ２～３分(レンジで違うので調節)
③チョコが完全に溶けず少し残っている状態でかきまぜて溶かす。＊完全に溶けると温度が高すぎチョコが焦げ風味、光沢がなくなる。
つくれぽ
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