いんげん→食べやすい長さに
蓮根→皮を剥き7〜8㍉厚さのイチョウ切りにして、水に放ってからザルにあげておく

鶏肉→ひと口サイズに切り、軽く塩コショー・小麦粉を両面はたいておく
＜ソース＞の●は混ぜ合わせる

油を温めたフライパンで鶏肉を両面こんがり焼く
※油か跳ねる場合はペーパーで拭いながら

鶏肉に火を通したら、蓮根・いんげんを加え透き通ってくるまで炒め合わせる

具材を端に寄せて＜ソース＞・バターを入れ、全体絡めながら少しトロみがつき照りっとしたら完成！