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これさえあれば 大根の葉 油炒め
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これさえあれば 大根の葉 油炒め-レシピのメイン写真

これさえあれば 大根の葉 油炒め

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

スーパーで鎌倉野菜の葉付き大根をゲット。これさえあれば一杯飲むのもご飯のお替りにも困らない。
このレシピの生い立ち
立派な大根の葉(鎌倉野菜)に惹かれて、これを作りました。

スーパーで鎌倉野菜の葉付き大根をゲット。これさえあれば一杯飲むのもご飯のお替りにも困らない。
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これさえあれば 大根の葉 油炒め

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

スーパーで鎌倉野菜の葉付き大根をゲット。これさえあれば一杯飲むのもご飯のお替りにも困らない。
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材料

  • 大根の葉 300g
  • しらす干し 30g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 鷹の爪(赤唐辛子 みじん切り) 1本
  • 湯で塩 小さじ1
  • ごま油 小さじ1.5
  • 塩 少々
  • 醤油 小さじ1
  • 黒コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    大根の葉を洗う。今回は1本分の半分位

    • これさえあれば 大根の葉 油炒め作り方1写真
  2. 2

    茎(長さで6割位)と葉を分けて小口切り

    • これさえあれば 大根の葉 油炒め作り方2写真
  3. 3

    鍋のお湯に湯で塩を入れて茎からゆでる。ひと煮たちしたら葉も入れ、さっとゆでる。茹で上がったら水にさらし固くしぼる

    • これさえあれば 大根の葉 油炒め作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンにごま油をいれ、鷹の爪・ニンニクで香りつけ。大根の葉を入れ炒め後にシラスを加える
    醤油を加えて味を調える

    • これさえあれば 大根の葉 油炒め作り方4写真
  5. 5

    盛り付け炒りゴマを振りかけ完成

    • これさえあれば 大根の葉 油炒め作り方5写真

コツ・ポイント

ごまあぶら、ニンニク、赤トウガラシの量で味を決める。

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じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701
2023/12/15 01:08に公開
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の7月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年4月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後8月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年3月1日に50万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。                              2026年5月記
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このレシピのキーワード

炒めもの しらす 大根の葉 にんにく 湯 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21643708
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