玉ねぎとマッシュルームを細切りにカット

フライパンを弱火にかけて、無塩バター20グラムを投入

バターが溶けたら冷凍したままのシーフードミックスをフライパンへ投入、塩も少し振りかける

弱火で解凍しつつ、具材に焼き色が付いて良い香りがしてきたら、別の容器に取り出す(汁も全て)

そのままのフライパンに玉ねぎとマッシュルームを投入

弱火でお野菜を炒める。玉ねぎに色が軽く付くまで。

フライパンに白ワインを入れて煮詰める。木のヘラでフライパンの鍋肌にあるシーフードの旨みをこそぐように。

白ワイン煮詰める際に、取り置いたシーフードミックスの汁も入れて旨味をプラス

ほぼ水分がない状態まで煮詰めたら、お野菜を取り置く(シーフードと同じ容器で良い)

ベシャメルソース作り:フライパンに水、牛乳、ローリエ、マカロニを入れて茹でる

強火にして、一度沸いたら中火にする

茹で時間は使用するマカロニのパックに記載されてる時間で良い

茹でてる間にマカロニから小麦が滲み出て、ソースに濃度が出てくる

濃度を足すために薄力粉と無塩バターをダマにならないように入れる

取り置いたシーフードとお野菜を全てフライパンへ投入し、全体を絡める

火を止めて一旦味見、必要ならお塩を足す

ローリエを取り出し、グラタン皿に取り分ける

パルメザンチーズ、パン粉の順で適量を振りかける

お好みでパセリ、パプリカパウダーを振りかけると見た目がGOOD

オーブンで220℃、5〜10分で焼き色がつくまで焼いて完成(食材に火が入ってるので、表面の焼き色だけで良い)