好きな野菜は食べやすい大きさに切る。
にんにくは半分に切って芽をとる。


せいろにクッキングシートなどを敷き、切った好きな野菜とにんにくをいれ、5〜10分蒸す。


にんにくを取り出してマッシャーなどで潰す。
アンチョビは包丁で細かく切る。

小さめのフライパンに牛乳、オリーブオイル、潰したにんにく、刻んだアンチョビを入れて混ぜながら中火にかける。

沸騰したら塩こしょうで味を整え、オリーブオイルと牛乳が混ざるように(乳化)混ぜながらどろっとするまで１分ほど加熱する。