大根は3cm幅のいちょう切り
ネギは3cm長さに切る

大根にかぶるくらいの水を入れ火にかけて半透明になるくらいに下茹でする

②のお湯を捨てだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖遠加えて5分くらい煮る

③に味噌を溶かし落とし蓋をし弱火で大根が柔らかくなるまで煮る

器に盛り付け針生姜を乗せる