みんな大好き サラダチキン 特売で鳥のささみが 100g 58円だったので 思い切って作っちゃいました

だから結局俺らはこのやり方にした すじめのところに包丁で切り込みを入れて筋に沿って 包丁を滑らせ 筋を取る

こんな形になるけど筋と薄い筋膜がしっかり取れてれば OK 鳥のささみは 今回は 300g 使いました

鶏ささみ 300gにお酒 塩 味の素 鶏ガラスープの素 お砂糖 マジックソルト ガーリック粗びき黒胡椒を入れよくまぜる

よく混ざったら M サイズ 程度の ジップロックに入れて空気を抜いて 均等に広げておきます

人肌程度のお湯を ジップロックが浸かるぐらいの量を 炊飯器に入れて 蓋を閉めて 保温 ボタンを 押します

合計15分ぐらい加熱します 3分後これぐらいの温度になってます56°cぐらいですね あとこのまま12分間 加熱し続けます

蓋を閉めてから合計 15分後 温度は60度を突破しています ここで スイッチを切ってジップロックを取り出します

15分 湯煎した状態で9割程度火が通ってると思います 後はこのまま バットの上に置いて 余熱でじっくり 火を通します

粗熱が取れたら 1つ割ってみます 完全に火は通っていますパサつかずしっとりとして 旨味も逃げずめちゃくちゃ美味しいです

後は食べる分はタッパーなどに入れて 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存

食べきれない分はしっかりと 水分を絞って 1つずつ ラップでくるんで ジップロックに入れてしっかり空気を抜いて 冷凍保存