①黄身に①砂糖と①塩を入れて混ぜます

①お湯に1番のボウルを乗せて電動泡立て器高速で混ぜます。明るめの色になったら低速で整えます。

他のボウルに②卵白を入れて電動泡立て器高速で泡立てます。②砂糖は2回に分けて入れます。(最初から砂糖を入れないで下さい)

メレンゲはツノが長くて下に垂れる形にして下さい。

③生クリームと③ダークチョコレートを電子レンジ用容器に入れて1分30秒レンチンします。(吹きこぼれの恐れがあるので注意)

5番を混ぜて③バターを入れよく混ぜます。

6番に③ココアパウダーを入れてよく混ぜます。

7番を2番のボウルに入れてよく混ぜます。

8番に③薄力粉を入れてよく混ぜます。ここではシリコンヘラを使った方が楽です。

9番のボウルに作っといたメレンゲの半分を入れ混ぜたあと、残りのメレンゲを入れてよく混ぜます。

ケーキ型に10番を入れてオーブンで焼きます。150度30分(焼き具合を見て加減してください)

焼き上がったら、オーブンから取り出し30分冷まします。

冷ましてる間に、ガナッシュを作ります。④ダークチョコレートと④生クリームをボウルに入れ、お湯の上に乗せよく混ぜます。

13番に④バターを入れてよく混ぜます。

ケーキの上に14番を流しかけ、固まるまで冷まします。

15番を冷ましてる間に、⑤生クリームと⑤砂糖をボウルに入れ、もったりするまで泡立てます。

15番を取り出し、16番を綺麗に塗ります。

17番の上にココアパウダーをかけて、好きなフルーツを乗せます。