蕪は茎を落とし、厚めに皮を剥く。
(5ミリ程度)
小さな蕪はそこまで繊維質ではないので薄く剥いてok

茎の根は泥が潜んでることが多いので、よく洗う。
蕪を食べやすい大きさにカットし、
鍋に蕪と茎を入れる。

かぶるくらいの水を入れ火にかけて沸騰するまで煮る。

沸騰したら火を止め、蕪と茎をザルに開け蕪は再び鍋に戻す。茎は残して小口に刻んでおく。

ヒタヒタに水をいれだしパックと料理酒を入れ加熱。沸騰前まで強火。

沸騰しかけたら火を弱め、落とし蓋をしてコトコト柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなって汁気が減ってきたら
火を止め、蕪を取り出してお皿に盛っておく。鍋には汁だけ残す。だしパックも取り出す。

カニかま、刻んだ茎を入れ、水溶き片栗粉を回しながら入れて加熱。
混ぜながらとろみをつけていく。

味見をして、足りない時は醤油をたす。

とろみが付いてきたらしばらく煮て火を止め、蕪にかけたら完成！

時間経過とともに蕪から出る水分で、とろみがなくなってくるので、出来たてをどうぞ(^^)