米は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。

大葉は千切りにします。

鮭は5cm幅に切ります。

鍋に調味料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にし、鮭を入れて5分ほど煮ます。

粗熱が取れたら鮭を取り出して皮を取り除きます。

炊飯釜に米を入れ、煮汁を1.5合の目盛りまで注ぎ、鮭をのせて炊飯します。

炊き上がったら鮭を取り出してごはんをほぐします。丼に盛り付け、イクラ、大葉をのせて完成です。