ニンニクは半分に切って芽を取り除く。
土生姜は皮付きのまま5mm幅に切る。

鍋にサラダ油・豚肉を入れてコールドスタート。

中火で全体に焼き色がつくまで焼く。

★を入れて沸騰したら弱火にして20分煮込む。
※途中で煮汁が行き渡るように上下を返す。

煮込んでいる間に、沸騰したお湯に卵を入れて中火で8分茹ででゆで卵を作る。

長ネギ・生姜を取り出してゆで卵を入れる。

ラップで蓋をして冷めるまで置いておく。
※途中で煮汁が行き渡るように上下を返す。

食べる前に温めて切る。