身体に美味しい簡単さばカレー
JohnNico @cook_40167680
割とシンプルながら、工夫を凝らしてある。調理済の材料を使うので、火が通りやすくガス代の節約に。
このレシピの生い立ち
食材Aで作るスープをカレーにアレンジ。
塩を使う分だけルゥの素を減らし、味を調節するのでカレー粉と素のダブル使い。
身体に美味しい簡単さばカレー
割とシンプルながら、工夫を凝らしてある。調理済の材料を使うので、火が通りやすくガス代の節約に。
このレシピの生い立ち
食材Aで作るスープをカレーにアレンジ。
塩を使う分だけルゥの素を減らし、味を調節するのでカレー粉と素のダブル使い。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄切りorみじん切り。
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、玉葱、塩を入れて馴染ませる。 - 2
弱火に落とし、時々混ぜながら軽く色付くまで焼くように炒める。
- 3
合間で切り物。
大根は半月切りorいちょう切り。
舞茸は小分け。 - 4
蒸し煮
フライパンにA,B.を入れ、鯖をほぐしながらBが全体にいきわたる様に混ぜる。 - 5
蒸し煮
Cをソッと注いで蓋する。 - 6
蒸し煮
煮立ったら、ごく弱く沸騰する程度に火力を調節、大根に火を通す。 - 7
Dを入れ中火、沸騰直前で火を止める。
- 8
Eを入れて溶けるまで混ぜる。
- 9
中火に掛け、鍋底をこそげるように混ぜ続け、トロミが付いたら火を止める。
コツ・ポイント
・カレー粉はガラムマサラに替えても美味しい。鯖の臭み消しを兼ねるので充分な量が必要。
・鯖缶に味が付いていれば、その分だけ塩を減らす。
・蒸し煮で旨味を引き出しながら火を通すので、タップリの水はルゥの仕上げに特化。
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