まずは、かぼちゃのワタをスプーンでくり抜き洗い３〜４㎝幅くらいに切ります。

かぼちゃは耐熱容器に入れ乗せる感じでふわっとラップをし、レンジ６００wで６分加熱、フォークを刺さればokです。

アーモンドを砕きます。
包丁の腹で上から押し潰します。
滑らないように気をつけてください。

大きさはお好みで構いません。
歯ごたえを出すには１つのアーモンドを４〜６等分位が丁度いいです。

かぼちゃの加熱が終わったら温かいうちにフォークで潰します。
少し荒めでokです。
冷まします。

フライパンに潰したアーモンドを入れ中火にかけます。焦げないように混ぜていき、２分ほど炒め香りが出たら火を止めてください。

かぼちゃが人肌温度くらいに冷めた事を確認したら水気をとった玉ねぎスライスを加え和えます。

そこにマヨネーズ、牛乳、塩、パルメザンチーズ、乾煎りしたアーモンドを加え全体に味が馴染むように和えて出来上がりです。