魚の皮の刺身です。このレシピの生い立ち魚の皮は刺身に出来るよ、と義父が言うので作ってもらいました。
皮付きの魚を買いました。
皮を、削ぎ切り
削ぎ削ぎ
ウロコを取ります
ソリソリ
皮を広げて
熱湯をかけます。タップリ。
縮む。そしたら切ります。
鯛でやると美味しいらしい。お湯はたっぷりかけてください。
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