ヨウサマの減塩豆腐ステーキの麻婆餡掛け
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
最近洋食を受け付けなくなってきて、病院食のおかずが増えてきました。
このレシピの生い立ち
私は麻婆豆腐が好きで、尚且つ心臓疾患持ちには、BESTなおかずです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩豆腐ステーキの麻婆餡掛け
最近洋食を受け付けなくなってきて、病院食のおかずが増えてきました。
このレシピの生い立ち
私は麻婆豆腐が好きで、尚且つ心臓疾患持ちには、BESTなおかずです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿を8等分に切り、小さじ1/2の塩を入れて下茹でする。
-
- 2
豆腐をザルで湯切りし、冷めたらキッチンペーパーで余分な水分を取る。
-
- 3
クッキングシートの上にサラダ油を敷き、豆腐を並べて小麦粉を振る。
-
- 4
両面きつね色になる迄、こんがり焼く。
-
- 5
盛り付け皿に豆腐を並べる。
-
- 6
仕切り直して豚挽き肉を下茹でする。
-
- 7
豚挽き肉をザルで湯切りする。サラダ油を敷き挽き肉、メンマ、舞茸を調味料★で炒める。
-
- 8
汁が無くなる迄豚挽き肉を炒める。水溶き片栗粉を加える。
-
- 9
適量差し水を加えながら餡を仕上げる。味付けを整える為、顆粒昆布だしを加える。
-
- 10
減塩計で0.3〜0.5gに抑える。
-
- 11
豆腐に餡掛けをかける(お玉1杯程)。
-
コツ・ポイント
面倒だけど、豆腐と挽き肉の下準備をしっかりする。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21644711
