にんじん　こんにゃくは短冊、大根はいちょう切、長ネギ3㎜斜め切り。こんにゃくは湯通しする。　

ごぼうはアルミホイルで洗って2㎜の斜め切り。焦げ目がつくまでごま油で炒める。

豚肉に塩コショウ　小麦粉振って焦げ目がつくまでごぼうと一緒に炒める。にんじん　だいこん　こんにゃくも一緒に炒める。

具に照りが出てきたら水　白だし　味噌　みりん　酒をいれて強火で沸かす。

中弱火で20分煮込む。灰汁は好みでとる。

にんにく　しょうがをすりおろしていれる。最後に長ネギいれる。