ビニールにひき肉ともやし、塩コショウ、ごま油を入れて粘りが出るまで揉む

ビニールの先を切って、絞れるようにする

油揚げの中に、肉だねを絞り入れる

油揚げの入り口を内側に折り込んでフタをする

油揚げの隅まで肉だねが広がるように少し押し潰す

フライパンにごま油を引いて、焦げないように両面を焼く
水を大さじ1入れてフタをして蒸し焼き

油揚げを斜めに切り、盛り付けたら完成！
ポン酢を付けて食べます。