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放置でハム＠玉ねぎ麹
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放置でハム＠玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

放置でハム＠玉ねぎ麹

arisama
arisama @cook_40246459

簡単に、ハムが出来ます。
ハムはピンクじゃないんです！
このレシピの生い立ち
加工肉の添加物が気になり
鶏ハムが簡単に出来るので豚ロースでトライ

簡単に、ハムが出来ます。
ハムはピンクじゃないんです！
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加工肉の添加物が気になり
鶏ハムが簡単に出来るので豚ロースでトライ

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放置でハム＠玉ねぎ麹

arisama
arisama @cook_40246459

簡単に、ハムが出来ます。
ハムはピンクじゃないんです！
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加工肉の添加物が気になり
鶏ハムが簡単に出来るので豚ロースでトライ

簡単に、ハムが出来ます。
ハムはピンクじゃないんです！
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鶏ハムが簡単に出来るので豚ロースでトライ

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材料

  • 豚かたまり ５００gくらい
  • 好きなスパイスとハーブ お好みで
  • クレソルなど
  • 玉ねぎ麹 大2
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作り方

  1. 1

    豚のかたまりに
    スパイスやハーブ、玉ねぎ麹をまぶして
    冷蔵庫で3日くらいねかせる。

  2. 2

    時々、モミモミして全体的に味が浸透するように

  3. 3

    冷蔵庫から取り出し
    全体的水分を拭きとる。
    塩とスパイスを追加

  4. 4

    キュッとラップで包み直し
    耐熱の袋へ入れ

  5. 5

    炊飯器へ
    かぶるくらいの水を入れて
    保温調理
    5時間くらい

  6. 6

    室温で冷まして、冷蔵庫肉保管
    しっかり冷やすと切りやすい。

  7. 7

    写真は、スライスしてオープンサンド

コツ・ポイント

お肉の大きさで保温時間を調整する。
ハーブは、ローズマリーや月桂樹などあると風味が良い。

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arisama
arisama @cook_40246459
2023/12/10 03:19に公開
早い！安い！旨い！簡単なのがいいよね～発酵らぶ❤️
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このレシピのキーワード

こうじ スパイス ハーブ 玉ねぎ 豚ブロック

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