イーストを砂糖大さじ２、ぬるま湯大さじ５で溶いておく。

1にに小麦粉、塩、残りのぬるま湯を少しずつ合わせ生地が混ざればぬるま湯を残しても、またたりなければ足しても良い。

10分ぐらいコネひとまとめにしたら手ぬぐいをかけ１時間～１時間半発酵。生地が倍に膨らんだらＯＫ。

生地にバターを合わせこねしっかり生地にバターが混ざり滑らかになったら１まとめにして手拭いをかけ１時間に休ませる。

生地を細長くのばして１５ｃｍにカットして両端を合わせる。砂糖を表面にまぶす。

オーブンシートをひいた天板に乗せ２０0℃で２０分焼く。