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お野菜の塩麹中華風いため
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お野菜の塩麹中華風いため-レシピのメイン写真

お野菜の塩麹中華風いため

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

プラントベースです。塩麹で、炒めていきます。
このレシピの生い立ち
野菜とキノコ類だけで、ご飯が進むおかずを作りたかったから。

プラントベースです。塩麹で、炒めていきます。
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お野菜の塩麹中華風いため

ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982

プラントベースです。塩麹で、炒めていきます。
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材料

3人分
  • キャベツ カット 3枚分
  • 玉ねぎ スライス 4分の1個分
  • 人参 千切り 60g
  • エリンギ カット 1パック
  • カットしめじ 小1袋
  • にんにく みじん切り 2かけ分
  • しょうが みじん切り 親指大
  • 大白ごま油 炒め用 大さじ3
  • 塩麹 小さじ3
  • 玄米黒酢 小さじ1
  • ブラックソルト 親指と人差し指でひとつまみ
  • 粗挽き黒コショウ 3ひねり
  • 仕上げの ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜、キノコ類をカットする。

  2. 2

    大きめのフライパンに、大白ごま油をひき、野菜類、キノコ類を入れ、塩麹を加えて、中火で炒める。

  3. 3

    野菜類が、しんなりして、かさが減ってきたら、ブラックソルトと粗挽き黒コショウ、玄米黒酢と仕上げのごま油をあえて完成。

コツ・ポイント

仕上げのごま油は、香り高いものをさっとあえる感じです。

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ほとはと美穂菓子。
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
2023/12/09 10:21に公開
ベジ料理 プラントベースを手軽に食生活に取り入れ、体に優しいライフスタイルを実験中。食べたいものを少量とやりたいことをして健康を維持することを目指している。ホリスティックな 自然からくるプラーナ 氣 を 大事にしている。
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このレシピのキーワード

炒めもの シメジ にんじん エリンギ キャベツ こうじ にんにく 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21645257
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