定番飲茶スペアリブの豆豉蒸し♪豆豉蒸拝骨
maezuchugaku @cook_40095425
香港飲茶で食べた黒い豆が付いた骨つき肉！あの謎の料理を本格的におうちでいただきましょう！骨のまわりの肉が最高に旨い！
このレシピの生い立ち
あの謎の料理を食べたくて調べてみました！
定番飲茶スペアリブの豆豉蒸し♪豆豉蒸拝骨
香港飲茶で食べた黒い豆が付いた骨つき肉！あの謎の料理を本格的におうちでいただきましょう！骨のまわりの肉が最高に旨い！
このレシピの生い立ち
あの謎の料理を食べたくて調べてみました！
アプリでひらく作り方
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スペアリブは骨と肉を2センチ幅くらいに切り揃えて水で洗いザルにあげ、キッチンペーパーで水気をよくきる。骨はノコギリで！
- 2
豆豉は細かく潰し、ボウルにマリネ調味料の全てをしっかり混ぜ、短く切ったスペアリブを入れ、もみ込み冷蔵庫で半日マリネします
-
- 3
深めの器にスペアリブを入れネギをまぶし（お好みで）、器ごと蒸し器で40分、中火でしっかり蒸し煮します！
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- 4
熱々の器を取り出して、そのままでもいいし、キレイに盛り付けてもいいですね！本格的な飲茶を楽しみましょう！
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- 5
2024年1月人気検索のTOP10に入りました！嬉しい♪
コツ・ポイント
スーパーのスペアリブをノコギリカッターで短く切る作業はホント大変なので、短いスペアリブや、パイカ（豚なんこつ）に出会えたら運命だと思い絶対買いましょう！マリネした具材を蒸し煮する技は、いろいろと応用できそう！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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